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La
gastronomie bourguignonne au travers des
sites Internet
Produits régionaux
- Recettes de cuisine bourguignonnes
Des 
peuvent être donnés à certains sites (en
savoir plus)
Pour
en savoir plus sur les liens proposés sur le site "autourdetournus"
Produits
régionaux
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Le site du B-Recettes.com,
site rattaché au Journal de Saône et Loire.
Liste de spécialités régionales : présentation
de celles -ci bien sûr, mais aussi un peu d'histoire,
des "secrets de fabrication", recette...
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Le site du Comité
Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
...On va vous y parler Poulet de Bresse bien sûr
avec : histoire, terroir, élevage, traçabilité,
filière... et gastronomie enfin.
on y apprend aussi ce que sont les "Glorieuses de Bresse".
Enfin, on y touve une liste de points de vente sur la France.
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Le boeuf
charollais.com
Un coin boutique où on peut directement passer
commande. Et un coin "viande charollaise" où
on nous parle de la race, du boeuf, de l'élevage...
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Recettes
de cuisine bourguignonnes
Les sites proposés ci-dessous ne sont certainement
qu'un tout petit échantillon de ce que l'on peut trouver
sur le web lorsque que l'on veut passer aux fourneaux. Leur
choix a avant tout été guidé par le fait
qu'il y était possible d'y consulter des recettes plus
spécifiquement bourguignonnes (même si, la plupart
en proposent bien d'autres). Du reste le lien proposé
permet d'accéder directement sur celles-ci.
La plupart de ces sites ont un caractère "pro"
avec multiples services (possibilité de sélectionner
des recettes sur différents critères ; des propositions
de menus; des avis d'internautes ; des forums, etc
A ce jour j'ai trouvé peu de sites plus "artisanaux"
(sans doute parce qu'ils sont peu nombreux, mais sans doute
aussi parce qu'ils ne disposent pas de la même "force
de frappe" pour s'imposer sur le web). Cependant, ces
sites, sans apporter ce panel des services des sites évoqués
ci-dessus sont susceptible de dégager une plus forte
personnalisation, et donc originalité. Je serais donc
heureux de pouvoir vous en offrir davantage à terme
(DD).
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Le site du B-Recettes.com,
site rattaché au Journal de Saône et Loire.
Des recettes régionales, classiques ou plus typées (21 début
2010).
Des restaurants sur le département.
Et aussi d'autres recettes ; la présenttaion des
produits entrant dans les recettes ;des propositions de
menus ; des forums.
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Le site du Journal
des femmes
Rassemble des recettes bourguignonnes proposées par différents
"copains d'avant". Ces recettes sont plutôt détaillées et
la préparation est agrémentée de photos. On y trouve les
classiques, et d'autres.
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Le site du 750g.com
Une équipe qui veut nous "apporter sa culture culinaire
dans notre cuisine" proposent différents sites
(sur vins, recettes)
750g.com rassemble des recettes bourguignonnes proposées
par l'équipe, visualisables selon "note", difficulté, temps
de préparation, coût. (57 recettes début 2010)
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Le site de CuisineAZ.com
Site très complet plutôt sympa à consulter.
Il présente plusieurs entrées possibles sur les recettes
(type de plat , coût, ce qu'on veut faire, "minceur", sur
des dossiers dont celui régional…)
Pour l'entrée de la Bourgogne une bonne dizaine de recettes
sont disponibles (début 2010) dont bœuf bourguignon, cassolette
d'escargot, pochouse, gougères, fondue bourguignonne.
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Le site de Cuisine
Actuelle
Site connexe à "femme actuelle" dans le cadre du groupe
"prisma presse"
Quelques recettes bourguignonnes parmi beaucoup d'autres…
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Le site du Goosto.fr
Une vingtaine de recettes bourguignonnes dont les principales
classiques sur un site qui donne également des accès aux
recettes par type de plat, produit, saisons ou autres thèmes.
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Le site de Bernard
Bar
Il s'agit là des "pages perso" de Bernard Bar (Montceau-les-Mines)
On y trouve un volet intitulé "mes recettes de cuisine".
Les recettes classées par type de plat ne sont pas uniquement
bourguignonnes mais les bourguignonnes y sont et le site
est bourguignon.
Le look des pages de recettes changent par rapport à celui
des principaux sites de recette de cuisine plus professionnels,
ce qui est assez sympa…
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Le site de Super
Toinette
C'est un site "d'une cuisine familiale" réalisées par
Antoinette, mamie…
On y trouve des "recettes de cuisine traditionnelles, accessibles
à tous, simples, essayées et goûtées": des recettes d'Antoinette,
et d'autres (voisins, amis, internautes)…
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Le site du Cuisine
et Vins de France
4 recettes répondent pour la "cuisine bourguignonne", mais
il y en a d'autres...
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Le site du iSaveurs
Une petite dizaine de recettes bourguignonnes…
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Le site du Comité
Interprofessionnel de la Volaille de Bresse, choix menu
: "gastronomie".
De nombreuses recettes accomodant le Poulet de Bresse
..et aussi quelques adresses de restaurants où l'on
pourra déguster ces volailles de Bresse.
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Le site du boeuf
charollais.com
De nombreuses recettes proposées par des chefs (avec
vidéo à l'appui). Cela va boeuf-carottes au
boeuf bourguignon en passant par la cocotte de joue de boeuf.
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